Köy Maydanoz (Küçük Yapraklı) Tohumu (3 gr)

ATALIK VE YERLİ MAYDANOZ TOHUMU – DOĞAL YETİŞTİRİCİLİK

FOTOLARDA FARKLILIK OLABİLİR

Maydanoz, ülkemizin hemen her bölgesinde kolayca yetiştirilen, mutfakların vazgeçilmez aromatik sebzesidir. Atalık ve yerli maydanoz tohumları, hem aroma hem de dayanıklılık açısından ticari hibrit tohumlara göre çok daha kalitelidir. Maydanoz yıl boyunca yeşil kalan, hem serin hem ılıman iklimlerde yetiştirilebilen bir bitkidir. Düz yapraklı ve kıvırcık yapraklı çeşitleri mevcuttur. Atalık türler genellikle daha koyu renkli, yoğun kokulu ve besleyicidir.

İKLİM – TOPRAK

Maydanoz serin iklim bitkisidir. Aşırı sıcaklarda büyümesi yavaşlasa da, ılıman iklimlerde yıl boyunca yetiştirilebilir. Güneşli ama yarı gölgeli yerlerde iyi gelişir. Çok sıcak bölgelerde öğleden sonra gölge alanlar tercih edilmelidir.

Maydanoz, humusça zengin, gevşek, geçirgen, hafif nemli ve su tutma kapasitesi iyi olan tınlı toprakları sever. pH değeri 6.0–7.0 arasında olan topraklar idealdir. Sıkışmış, ağır killi ya da çok kumlu topraklarda çimlenme zor olur, yapraklar cılız kalır.

TOHUM

Yerli ve atalık maydanoz tohumları, toprakla daha uyumlu, daha lezzetli ve aromalı ürün verir. Maydanoz tohumu doğal olarak yavaş çimlenir (14–21 gün). Bu süreci hızlandırmak için tohumlar 1 gün önceden ılık suda bekletilebilir. Bu işlem, sert tohum kabuğunu yumuşatır ve çimlenmeyi hızlandırır.

Çimlenme dönemi boyunca toprağın nemi hiç eksik edilmemelidir.

TOPRAK HAZIRLIĞI VE TOHUM EKİMİ

Ekimden 2–3 hafta önce toprak derin şekilde belleinir, iyi yanmış çiftlik gübresi ya da kompost eklenir. Maydanoz tohumu doğrudan toprağa ekilir, fide olarak şaşırtılmaz.

• Sıra arası: 20–25 cm

• Sıra üzeri: Serpme ya da 3–5 cm aralıklarla

• Ekim derinliği: 0.5–1 cm (çok derine ekilmemeli)

Tohumlar serpildikten sonra üzeri çok ince bir toprak tabakasıyla örtülür, hafifçe bastırılır ve can suyu verilir. Üzerine nemi korumak için ince saman serilebilir.

BAKIM İŞLERİ

Maydanoz çimlenip yaprak vermeye başladığında, sıra üzerindeki bitkiler arasında mesafe bırakmak için hafif bir seyreltme yapılabilir. Böylece kalan bitkiler daha gür ve geniş yapraklı gelişir.

Toprak sık sık havalandırılır, yabancı otlar ayıklanır. 2–3 haftada bir doğal sıvı gübre verilerek yaprak gelişimi desteklenebilir.

SULAMA

Maydanoz nemli toprağı sever. Kuraklıkta büyümesi durur, yapraklar sertleşir ve tadı acılaşabilir. İlk çimlenme döneminde toprak mutlaka nemli tutulmalıdır. Çimlenmeden sonra ise haftada 2–3 defa sulama yeterlidir.

Aşırı sulamadan da kaçınılmalıdır. Toprak çamur olmadan, daima nemli tutulmalıdır.

HASTALIK VE ZARARLILAR

Maydanozda en sık görülen sorunlar şunlardır:

• Yaprak biti ve kırmızı örümcek

• Kök çürüklüğü ve yaprak lekesi

Doğal çözümler:

• Yaprak bitlerine karşı ısırgan suyu veya sarımsaklı sirke spreyi

• Toprak hastalıklarına karşı, her yıl aynı yere maydanoz ekilmemeli, 2–3 yıllık münavebe yapılmalıdır.

• Toprağa ekim öncesi doğal mantar önleyici (odun külü, tarçın gibi) maddeler karıştırılabilir.

HASAT ZAMANI

Maydanoz tohum ekiminden yaklaşık 6–8 hafta sonra hasat edilebilir. Yapraklar 10–15 cm boya ulaştığında, dıştan içe doğru elle ya da makasla kesilir.

Hasat edilen maydanozlar yıkanmadan, kuru ve serin yerde saklanmalıdır. Tohumdan hasata kadar doğallığı korunan, yerli maydanozlar hem sofralarda hem de doğal şifa kaynağı olarak kullanılır.